Cara Membuat Sambel Pecel Khas Blitar, Beda dari Daerah Lainnya

Blitar terkenal dengan Pecelnya, khususnya Sambel Pecel yang punya cita rasa berbeda dari daerah lain, termasuk cara mengkonsumsinya.

Ciri khas sambel pecel Blitar terletak pada rasanya yang khas, antara lain:

1. Aroma harum dan pedas

Sambel pecel Blitar memiliki aroma harum dari bumbu-bumbu yang digunakan, seperti kacang tanah, cabai, dan bawang putih. Selain itu, rasanya yang pedas manis menjadi ciri khas yang tidak dapat dipisahkan dari sambel pecel ini.

2. Keanekaragaman bumbu

Sambel pecel Blitar menggunakan berbagai jenis bumbu seperti kacang tanah, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, daun jeruk, air asam jawa, gula merah, dan garam. Kombinasi bumbu ini memberikan cita rasa yang kaya dan unik.

3. Tekstur yang halus

Sambel pecel Blitar biasanya memiliki tekstur yang halus dan kental, terutama karena penggunaan kacang tanah yang dihaluskan sebagai bahan utamanya.

4. Digunakan sebagai saus pelengkap

Sambel pecel Blitar sering digunakan sebagai saus pelengkap untuk menyantap beragam sayuran rebus, seperti kacang panjang, kangkung, daun singkong, taoge, dan lainnya.

5. Populer di Blitar

Tentu saja, sambel pecel Blitar menjadi khas karena merupakan hidangan yang populer di Blitar, Jawa Timur, Indonesia. Oleh karena itu, Anda akan menemukannya dengan mudah di daerah tersebut.

Itulah beberapa ciri khas sambel pecel Blitar yang membuatnya begitu istimewa dan disukai oleh banyak orang.

Untuk membuat sambel pecel Blitar, berikut adalah resep yang bisa Anda ikuti:

Bahan-bahan:

1. 150 gram kacang tanah, sangrai

2. 3 siung bawang putih

3. 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

4. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya

5. 2 sendok makan air asam jawa

6. 1 sendok teh garam

7. 1 sendok makan gula merah, serut halus

8. 1 lembar daun jeruk, iris halus

9. 150 ml air matang

10. 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar dalam cobek atau blender.

2. Tambahkan air asam jawa, garam, gula merah, dan daun jeruk. Aduk rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

4. Tuangkan air matang, aduk hingga bumbu tercampur rata dan kuah mengental. Angkat dari api.

Sambel pecel Blitar siap disajikan sebagai pelengkap dengan beragam sayuran rebus, seperti kacang panjang, kangkung, daun singkong, dan lainnya. Selamat mencoba!